Vinaigrette classique et allégée
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Portions |
personne
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Ingrédients
- 1 càs d'huile d'olive (colza, noix, pépins de raisin, mélange 4 huiles)
- 1 càs de vinaigre (cidre, vin, balsamique; xérès)
- 1 càs d'eau
- moutarde
- sel, poivre
- 1 échalote ciselée
- persil haché
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et l’eau.
- Puis ajouter l’huile en mélangeant pour l’émulsion, ainsi que l'échalote et le persil.
Notes
Accompagnement : crudités, salades composées
Vinaigrette allégée : réduire la quantité d'huile de moitié.