Mayonnaise légère
Recette tout en légèreté pour servir avec du poisson poché, du gigot d’agneau ou des crudités.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 50 g fromage blanc à 20%
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càc moutarde
- 1 càc jus de citron
- sel, poivre, persil
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger le jaune d’œuf, le persil, la moutarde, le citron.
- Incorporez peu à peu le fromage blanc comme pour une mayonnaise et le jus de citron.
- Incorporez délicatement le blanc d’œuf battu en neige ferme.
Notes
Accompagnement : servir avec du poisson poché, du gigot d’agneau ou des crudités.
Sauce mousseline : ajouter un blanc d’œuf battu en neige.